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2017年公共营养师二级考试模拟题及答案2
2017-01-13 15:51:44   来源:冯特培训    点击:1

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导读:2017年公共营养师二级考试模拟题及答案2

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2017年公共营养师二级考试模拟题及答案2

  冯特教育(http://www.zzft.com/),公共营养师培训频道,邀请公共营养师分享下相关知识。

  1.以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是。

  A 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法,发挥其钻研精神

  B 实习指导教师应根据不同学员具体情况,发挥自己的特长而不致拘谨和教条

  C 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员

  D 实习结束后,指导教师要组织学员进行讨论分析,总结实习中的经验教训和收获。

  E 在确定实习目的和内容后,应编制实习大纲和实习教案。

  参考答案:ABCDE

  2.食物频率法根据调查表和目的不同,可分为。

  A 个体调查

  B 群体调查

  C 群体调查

  D 定性调查

  E 入户调查

  参考答案:CD

  3.营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,同时还应标明哪些。

  A “营养补充剂”字样

  B 营养成分,应当标示最小食用单元的营养素含量

  C 食用方法及食用量,应当明确不同人群具体推荐摄入量

  D 不用特别标明产品不能代替药物

  E 不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用

  参考答案:ABC

  4. 关于高血压,以下说法正确的是。

  A 过量饮酒与高血压无关

  B 膳食中的钾可降低血压

  C 肥胖是导致高血压的一个重要危险因素

  D 膳食纤维可以间接辅助降低血压

  E 低钠膳食可以升高血压

  参考答案:BCD

  5. 胆汁的作用有。

  A 增加胰脂肪酶的作用面积,有利于脂肪的消化

  B 含有消化酶,增加蛋白质的消化吸收能力

  C 促进脂肪消化产物的吸收

  D 帮助脂溶性维生素的吸收

  E 使脂肪乳化成细小微粒

  参考答案:ACDE

  6. 食品强化的主要原则正确的是。

  A 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

  B 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡

  C 补偿自然原因造成的营养素含量变化

  D 提高食品本身的营养素含量

  E 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

  参考答案:ABCDE

  7. 以下为低嘌呤食物的是。

  A 硬果

  B 牛奶

  C 猪肝

  D 水果

  E 鸡肉汤

  参考答案:ABD

  8. 以下哪些食物是铁的良好来源。

  A 动物血

  B 肝脏

  C 瘦肉

  D 蛋黄

  E 牛奶

  参考答案:ABC

  9. 蛋白质的生理功能包括。

  A 构成和修补人体组织

  B 提供能量

  C 构成激素和酶

  D 构成抗体

  E 增强暗适应

  参考答案:ABCD

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