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2016公共营养师历年真题三级专业技能4
2016-11-17 15:11:49   来源:冯特培训    点击:1

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导读:2016公共营养师历年真题三级专业技能4

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2016公共营养师历年真题三级专业技能4

  2016公共营养师历年真题三级专业技能4,冯特教育(http://www.zzft.com/),公共营养师培训频道,邀请公共营养师分享下相关知识。

  一、膳食调查与评价(20分)

  有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查,他设计了调查表,并入户作了详细的调查,您认为他的做法有无不当之处。

  (1)请指出称重记账法调查表的错误。(10分)

  (2)请指出进行调查中的错误。(10分)

  家庭食物量登记表

  入户的调查步骤:

  (1)入户。

  (2)填写家庭食物量登记表中的食物编码。

  (3)登记购进量。

  (4)收取调查表。

  (5)根据表格计算在调查期间家庭的各种食物的实际消耗量。

  二、人体营养状况测定和评价(20分)

  某居民疑有骨软化病,请您设计一个方案对其进行营养状况评价与判别。(20分)

  三、营养咨询和教育(20分)

  进行家庭食物污染和腐烂变质预防教育时,

  (1)有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染?(10分)

  (2)有哪些方法可进行食物的安全贮存,各有哪些要求?(10分)

  四、膳食指导与评估(20分)

  营养师要为一个大学生的食堂设计一周食谱,请您设计一个编制方案,并帮助确定食物采购量。(20分)

  五、社区营养管理与干预(10分)

  对居民进行运动指导时,

  (1)所制订的制定运动处方应包括哪些内容?

  (2)需遵循哪些原则?

  六、食品营养评价(10分)

  写出液态奶的营养标签制作的步骤。

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