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2016公共营养师三级第一章营养学基础练习题1
2016-10-18 10:43:56   来源:冯特培训    点击:1

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导读:  2016公共营养师三级第一章营养学基础练习题1,冯特教育(http: www zzft com ),心理咨询师培训频道,邀请心理咨询师分享下相关知识。冯特教育祝各位考生顺利通过2016年下半年的考试。  第一章 营养学基

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2016公共营养师三级第一章营养学基础练习题1

  2016公共营养师三级第一章营养学基础练习题1,冯特教育(http://www.zzft.com/),公共营养师培训频道,邀请公共营养师分享下相关知识。冯特教育祝各位考生顺利通过2016年下半年的考试。

  第一章 营养学基础

  一、填空题

  1、人体蛋白质严重缺乏时,血清()水平明显降低。

  2、婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基酸以外,还有()。

  3、评价食物蛋白质的好坏主要从食物蛋白质的含量和()、()三方面考虑。

  4、皮下的7-脱氢胆固醇是人体合成()的前体物质。

  5、膳食中钙的良好来源是()、()。

  6、烟酸缺乏引起的“三D”症状包括()、()和()。

  7、人体所需的能量来源于食物中的产热营养素,即碳水化物、()和()。

  8、维生素中的()缺乏易导致胎儿“神经管畸形”。

  9、由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称()。

  10、硫胺素缺乏引起的脚气病主要有()、()和急性暴发性脚气病三种类型。

  11、缺铁性贫血期主要表现为()和()下降。

  12、人造黄油含()脂肪酸较多。

  13、蛋白质摄入不足,但能量可满足需要时可产生()症。

  14、公认的n-6系列必需脂肪酸是()。

  15、目前认为营养学上最具价值的脂肪酸有()和()两类不饱和脂肪酸。

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  填空题参考答案

  1.白蛋白、铁运蛋白、视黄醇结合蛋白,任意一个答案都对2.组氨酸3.蛋白质被消化吸收程度 蛋白质利用程度

  4.维生素D5.奶和奶制品 豆类6.皮炎、腹泻、痴呆7.脂肪、蛋白质8.叶酸9.食物特殊动力作用

  10.干性脚气病 湿性脚气病11.血红蛋白和红细胞比积12.反式不饱和脂肪酸

  13.水肿型营养不良14.亚油酸15.n-3系列 n-6系列

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